Risotto con formaggio e chorizo

Preparazione

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  Scaldate l'acqua in un pentolino e aggiungete il dado
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  In un altro pentolino fate soffriggere la cipolla. Una volta pronta aggiungete il riso e mescolate.
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  Adesso aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare.
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  Quando il brodo è pronto aggiungetene un po' nel pentolino contenente il riso e continuate a cuocere.
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  Man mano che il liquido viene assorbito aggiungetene altro, poco alla volta. Continuate questo procedimento fino ad esaurire il brodo.
  Poi aggiungete il sale ed il pepe.
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  Nel frattempo, tagliate il chorizo a pezzetti e fatelo rosolare in una padella.
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  Quando il riso è pronto aggiungete il formaggio tagliato a pezzetti e mescolate per bene ( il formaggio deve fondersi).
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  Servite nel piatto e decorate con il chorizo e qualche pezzetto di formaggio
  
  Il risotto è pronto!