Spaghetti aglio, olio e peperoncino, rivisitata

Name: Spaghetti aglio, olio e peperoncino, rivisitata
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 350 g di spaghetti Azienda Agricola Mancini; 3 spicchi di aglio; 1 peperoncino rosso dolce; 8 cucchiai di olio extravergine di oliva Opera Mastra di Ursini; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Portata principale

3 porzioni

15 min

facile

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Spaghetti aglio, olio e peperoncino, rivisitata

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Ingredienti

350 g di spaghetti Azienda Agricola Mancini
3 spicchi di aglio
1 peperoncino rosso dolce
8 cucchiai di olio extravergine di oliva Opera Mastra di Ursini
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Costo stimato: 2.02€ (0.67€/Porzioni)

Preparazione

Pelate gli spicchi di aglio, tagliateli a metà ed eliminate l'anima all'interno per renderlo più leggero e digeribile.
Frullateli in un mixer con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Ursini.
Se possibile lasciate macerare il tutto per un'intera giornata al fresco e poi filtrate.
Tagliate il peperoncino, privandolo del picciolo e dei semini contenuti all'interno.
Tritatelo e fatelo cuocere per qualche minuto con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Ursini, aggiungendo un cucchiaio di concentrato di pomodoro, fino ad ottenere una pasta di colore rossiccio.
Fate cuocere gli spaghetti Mancini in abbondante acqua salata portata a bollore e scolateli ancora lievemente al dente.
Divideteli in 3 ciotoline che andrete a condire rispettivamente con il condimento all'aglio, quello al peperoncino e l'ultima con i rimanenti cucchiai di olio extravergine di oliva Ursini a crudo.
Impiattateli formando dei piccoli nidi in maniera tale da ottenere la combinazione aglio, olio e peperoncino.

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