Uova alla flamenca

Ingredienti

• 1 uovo
• 125 gr di salsa di pomodoro
• 25 gr di piselli cotti
• 15 gr di chorizo
• 1 patata piccola
• 1/2 cipolla
• 1 spiccio d'aglio
• sale
• pepe
• olio d'oliva
• burro

Materiale

• Cocotte

Preparazione

• Lavate la patata e cuocetela con la buccia in acqua bollente (il tempo di cottura dipende dalla varietà che utilizzate). Scolatela e tagliatela a pezzetti.
• Ora sciogliete un pezzetto di burro in una padella e fare dorare i pezzi di patata. Una volta pronta, mettete da parte in una ciotola.
  Tagliate il chorizo a pezzettini e scottatelo in padella in modo tale che andrà via il grasso. Quindi mettete da parte anche questo ingrediente.
• Adesso eliminate il grasso sciolto dalla padella e utilizzatela per rosolare la cipolla e l'aglio (a fuoco lento) aggiungendo un filo d'olio d'oliva.
• Quando le cipolle sono pronto, aggiungete la salsa di pomodoro e continuate la cottura per 5 minuti. A questo punto aggiungete anche i ceci, il chorizo e la patata a pezzetti. Aggiustate di sale e pepe e continuate a cuocere, mescolando, per altri 3/4 minuti.
• Riempite la cocotte con quello che avete nella padella e create uno spazio nel mezzo. Quindi rompete l'uovo delicatamente e versate il contenuto nel buco formato.
• Infornate per 5 minuti a 180°C. L'albume deve essere ben cotto.
• Sfornate e servite caldo. Buon appetito!

Consigli

Potete aggiungere del prezzemolo o del basilico a fine cottura

Attrezzatura da cucina

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