Uova sode in salsa di capperi

Ingredienti

• 4 uova
• 2 acciughe sotto sale
• 15 g di capperi sotto sale
• uno scalogno
• prezzemolo
• vino bianco 1 cucchiaio
• olio extra 2 /3 cucchiai

Preparazione

• Lavare i capperi, metteteli a bagno in acqua fredda per 5 minuti, poi scolateli e strizzateli.
• Lavare le acciughe diliscate
• Preparare il prezzemolo e lo scalogno. Tritare tutti gli ingredienti con il vino e l'olio extra.
• Pepare, aggiungere sale.
• Cuocetele per 10 minuti dal momento dell'ebollizione.
• Raffreddare sotto acqua corrente e sgusciatele.

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