Zuppa di cipolle, la gustosa ricetta francese

Preparazione

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  Sbucciate e tagliate a pezzi le cipolle (attenzione aglio occhi). Nel frattempo, sciogliete il burro in una pentola.
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  Aggiungete le cipolle e fatele rosolare. Mescolate con costanza per evitare che si brucino. (Se notate che si attaccano troppo al fondo della pentola aggiungete un po' d'acqua).
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  Quando le cipolle sono pronte, aggiungete la farina e mescolate. Poi aggiungete l'acqua, il dado, lo zucchero, il timo, il sale ed il pepe.
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  Coprite la pentola con il coperchio e continuate la cottura a fuoco medio per circa 45 minuti.
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  Versione gratinata:
  Servite la zuppa nelle ciotoline e aggiungete qualche pezzo di pane raffermo. Quindi coprite con l'Emmental grattugiato.
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  Infornate per 10 minuti (modalità grill) oppure per il tempo necessario a far sciogliere per bene il formaggio.
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  La zuppa di cipolle è pronta!