Hummus libanese

Ingredienti

• 250 gr de ceci cotti
• 1 spicchio d'aglio
• 50 ml di olio di sesamo
• succo di mezzo limone
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di olio di oliva
• 1 pizzico di limone
• 1 pizzico di paprika

Materiale

• Mixer

Preparazione

• Mettete in ceci, il succo di limone, il sale, l'olio di sesamo e lo spicchio di aglio sbucciato nel frullatore
• Frullate fino a quando diventa un composto omogeneo (circa 1 minuto)
  
• Mettete l'Hummus in un piatto fondo
• Versate un filo d'olio sulla superficie e spolverato con cumino e paprika
  
• L'hummus libanese è pronto

Consigli

I ceci Per un risultato migliore potreste pelare i ceci, uno ad uno. L'operazione richiede un po' di tempo ma ne vale sicuramente la pena.

olio di sesamo un ingrediente molto importante perché rimpiazza la tahina: una pasta di sesamo libanese che viene utilizzata nella ricetta tradizionale dell'Hummus libanese

Come si mangia l'Hummus?
Tradizionalmente l'hummus si mangia spalmato sul pane arabo. Potete comunque utilizzarlo come accompagnamento delle vostre verdure fresche: carote, cetrioli o sedano


Conservazione Potete conservare l'hummus per una settimana: mettetelo in un barattolo con chiusura ermetica e versate sulla superficie un filo d'olio. Chiudete il barattolo e conservate in frigorifero.

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