Cuocere una normale polenta e con l'aiuto di una spatola creare una "pellicola" sottile di polenta su carta forno. Far seccare a 70° in forno statico per circa 30/40 minuti.
Prelevare il foglio di polenta e spezzarlo con le mani. Friggere i vari pezzi in olio caldo e sistemare su carta assorbente. Farcire a piacere.
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