Pico de gallo e chips tortillas - aperitivo messicano

Ingredienti

Pico de gallo:

• 125 gr di pomodorini
• 1/4 cipolla rossa (oppure 1/2 cipolla rossa piccola)
• succo di 1/2 lime
• 1 pungo di coriandolo fresco
• 1/4 di peperone rosso
• 1/4 di peperoncino (in base alla piccantezza che preferite)

chips Tortillas:

• 6 tortillas
• 100 ml olio d'oliva
• 1 cucchiaino di paprica
• 1 cucchiaino di sale

Preparazione

• Pico de gallo:
  Lavate tutti gli ingredienti, poi tagliate i pomodorini, la cipolla, il coriandolo, il peperone ed il peperoncino a brunoise. Spremete il mezzo lime
• Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate.
  
• Chips Tortillas:
  Tagliate le tortillas in 8 parti e sistematele su una leccarda rivestita da carta da forno.
• Mescolate l'olio con la paprica ed il sale, poi utilizzate questa preparazione per spennellare i triangoli di tortillas (su ogni lato)
  
• Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 6/7 minuti
• L'aperitivo messicano è servito!
  

Consigli

Quanto tempo posso conservare il pico de gallo?
5 giorni in frigorifero chiuso in un contenitore ermetico

Come posso conservare le chips tortillas?
In un contenitore ermetico potrete conservarle fino ad una settimana

Posso utilizzare altre spezie?
Certo. Potete creare le chips tortillas in base ai vostri gusti (provate con il curry)

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