Torta morbida ananas e uvetta

Ingredienti

• 3 uova
• 300 g di fatina
• 250 g di zucchero
• 1 cucchiaino di zenzero
• una noce di burro sciolta in un po' di latte
• 1 di cannella
• mezzo bicchiere di olio
• mezzo bicchiere del succo di ananas dal barattolo
• 1 bustina di lievito
• uvetta e ananas

Preparazione

• Sbattere con la frusta elettrica le uova con lo zucchero.
• Aggiungere poi la farina settacciata un po' alla volta unendo poco alla volta olio, succo d'ananas, zenzero, cannella, burro sciolto e solo infine il lievito e l'uvetta.
• Imburrare una teglia e versare il composto.
• Disporre sopra le fettine di ananas e spolverare con zucchero.
• Infornare per mezz'ora a 160° circa.

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