Biscotti alle mandorle e vaniglia

Name: Biscotti alle mandorle e vaniglia
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di farina 00; 20 g di farina di riso; 60 g di farina di mandorle; I semini di ½ bacca di vanglia; Un pizzico di sale; Un tuorlo; 110 g di zucchero di canna chiaro; 80 g di burro (a T ambiente)

Non c'è molto da dire su questi biscotti alle mandorle: croccanti, gustosi ma delicati, favolosi per accompagnare una tazza di buon thè! Sono anche facili, l'unico accorgimento da seguire sarà quello di non lavorare troppo l'impasto.

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8 porzioni

1 ora

10 min

facile

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Ingredienti

100 g di farina 00
20 g di farina di riso
60 g di farina di mandorle
I semini di ½ bacca di vanglia
Un pizzico di sale
Un tuorlo
110 g di zucchero di canna chiaro
80 g di burro (a T ambiente)

Preparazione

Lavorare a pomata il burro morbido con lo zucchero.
In una ciotola mescolare le farine e la farina di mandorle, il sale e i semini della vaniglia.
Unite un tuorlo al burro e incorporatelo, poi gradualmente aggiungete il mix di farine lavorandolo finchè non è omogeneo, ma senza impastare troppo.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e far riposare in frigo un'oretta.
Stendere poi la pasta con il mattarello a circa 3mm di spessore e ricavare i biscotti della forma desiderata. Appoggiarli su una teglia ricoperta da carta forno e finchè il forno raggiunge i 180° farli riposare nuovamente in frigo.
Cuocere per circa 10 minuti e far raffreddare su una gratella. Una volta freddi cospargerli con zucchero a velo.

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