Biscotti con ricotta e marmellata

Ingredienti

• 300 g ricotta
• 300 g farina 00
• 150 burro
• 100 marmellata
• 1 bustina lievito
• 2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione

• Lavorate in una ciotola il burro con la ricotta, aggiungete la farina un pizzico di sale e il lievito.
• Amalgamate tutto e formate una palla avvolgetela nella pellicola e riponete in frigo per 30 minuti.
• Scaldate il forno a 180°C e foderate una teglia con la carta forno.
• Stendete la pasta con il mattarello e ricavate tanti rettangolini.
• Mettete al centro un po' di marmellata e chiudete formando un saccottino.
• Mettete i biscotti sulla teglia, poi nel forno caldo per 30 minuti, fino a quando i biscotti risulteranno dorati.
• Trasferite i biscotti su una gratella, cospargeteli con un po' di zucchero al velo e lasciateli raffreddare.

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