Biscotti: fiorellini con fiori di lavanda

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 120 g di burro
• 120 g di zucchero
• 2 uova
• un albume
• un dl di latte
• un pizzico di sale
• un cucchiaio di fiori di lavanda

Preparazione

• Setacciate sulla spianatoia 250 g di farina e aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale.
• Mettete al centro il burro freddo a pezzetti.
• Amalgamate la farina al burro con la punta delle dita, unite le uova e il latte , lavorate fiono ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
• Avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per un'ora.
• Stendete la pasta con il matterello in una sfoglia di mezzo centimetro, spargete i fiori di lavanda e fermateli con una leggera pressione del matterello.
• Tagliatela a forma di fiore, e disponeteli in una placca da forno foderata con carta forno bagnata e strizzata.
• Cuoceteli in forno già caldo a 180 ° per circa 15 minuti.

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