Sbattete uovo e zucchero. Aggiungete la ricotta e la buccia degli agrumi, mescolate.
Mettete in uno stampo da budino in alluminio,o anche stampi in alluminio usa e getta.
Mettere 2 dita di acqua nella pentola a pressione. Avvolgere il tutto in un foglio di alluminio ed inserirlo nel cestello cuocivapore della pentola a pressione.
Chiudere la pentola,dal fischio 15 minuti, spengere il gas e poi lasciare che il vapore esca da solo senza alzare la valvola di sfogo.
Quando la valvola di sicurezza scende e sblocca il manico potete aprire.
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