Ciambella all'uvetta ed arancia

Ingredienti

• 430 g farina
• 2 uova
• 25 g lievito di birra
• 1,5 dl latte tiepido
• 80 g burro morbido a pezzetti
• 50 g zucchero semolato
• 100 g uvetta
• 1 arancia
• 50 g mandorle tritate
• 1 tuorlo + granella di zucchero per la superficie

Preparazione

• Ammorbidire l?uvetta nel succo d?arancia e tenere da parte.
  Far sciogliere il lievito sbriciolato nel latte e amalgamarlo in una ciotola ai 180 grammi di farina; coprire con un panno e far lievitare in luogo tiepido per 45 minuti.
• Unire al lievitino ottenuto le uova, il burro, lo zucchero, l?uvetta con il succo d?arancia, la scorza d?arancia e le mandorle; alla fine unire la restante farina setacciata, impastare quanto basta e far lievitare per 1 ora.
• Sgonfiare la pasta, dividerla in 6 pallette e disporla in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato; far lievitare per ½ ora, nel frattempo accendere il forno a 180°.
• Trascorso il tempo, spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto insieme ad un goccio di latte, cospargere con granella di zucchero ed infornare per 40 minuti.

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