Ciambella arrotolata di brioche alla zucca

Ingredienti

• 1) 1 bustina di lievito secco
• 250 ml di latte tiepido
• 90 gr di zucchero
• 90 gr di burro fuso freddo
• 2 uova intere
• 100 gr di farina 0
• Manitoba
• 550 gr di farina 00
• 90 gr circa di zucca cotta al forno
• 1 cucchiaino di sale

2) per la spirale :

• 1/2 cucchiaino di malto d?orzo
• 1 cucchiaio di acqua

Preparazione

• Mettre le lait , environ 1/3 de la farine et la poudre à pâte. Saupoudrer la pâte couvrant avec de la farine.
• Après environ 1 heure a été doublé en volume et ont formé des fissures sur la farine.
• Ajouter les autres ingrédients. Laisser reposer jusqu'à ce que la fin du mandat.
• Tourner la pâte sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie et étalez une couche d'environ 1/2 cm .
• Au lieu de la crème au beurre ou de la confiture d'habitude ,brosser sur la pâte faite d'un mélange de 1/2 cuillère à café de malt.
• Après quelques heures, cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Domande

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