Confettura di pere e nocciole

Ingredienti

• 1,5 kg pere pulite
• 500 gr zucchero
• Succo di 1 limone
• 2 mele
• 80 gr nocciole tostate

Preparazione

• Procedete così: sbucciate e tagliate a tocchetti le pere.
  Sbucciate anche le mele.
  Metteteli in una pentola capiente e dai bordi alti (durante la fase di ebollizione, le confetture tendono a spruzzare ovunque).
  Aggiungete lo zucchero e il succo di limone.
• Accendete il fuoco e lasciate cuocere lentamente per almeno 50/55 minuti, avendo cura di tanto in tanto di eliminare con una schiumarola la schiuma che si forma in superficie.
  Dopo circa 30 minuti di cottura, aggiungete le nocciole tritate e potete schiacciare la frutta col cucchiaio di legno così da ottenere una confettura con pezzetti di frutta (senza usare il mixer).
• Per accertarvi poi dell’avvenuta cottura fate cadere qualche goccia della confettura su un piatto: se, inclinandolo, non scivola via subito, è fatta!
  
  A questo punto, sterilizzate i vasetti nel forno a microonde per 2 minuti, quindi versateci la confettura caldissima, chiudete (anche i tappi devono essere sterilizzati) e rovesciate a testa in giù.
  Lasciateli così fino a quando, raffreddandosi, creeranno il sottovuoto.
  Se la gustate subito, poi conservatela in frigorifero.
  Altrimenti resiste nei barattoli per parecchi mesi.

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