Confettura di pere allo zafferano con frutta secca,miele,semi di papavero e peperoncino

Ingredienti

• 1 kg di pere ,
• 400g di zucchero ,
• frutta secca
• 1 bustina di zafferano ,
• 1 cucchiaino di miele ,
• 1 cucchiaino di semi di papavero,
• 1 pizzico di peperoncino

Preparazione

• Sbucciare le pere eliminandone i semi e il torsolo e tagliarle a fettine . Eliminare le pellicine alle noci e alle nocciole sbollendole in acqua bollente .
• In una ciotola adatta al microonde mettere le fettine di pera con i frutti secchi e cuocerli per 15-20 minuti .
• Toglierle dal microonde e con un pò di liquido stemperare il miele con lo zafferano e passare il tutto in un mixer aggiungendo i semi di papavero e il pizzico di peperoncino.
• Versare il composto in una pentola e metterla su fuoco dolce rigirandola spesso e farla addensare, fare la prova piattino e versare bollente in vasetti sterilizzati e senza tappo rimetterli in micro e portare a nuovo bollore ,richiuderli con i tappi e metterli a raffreddare capovolti in posto buio.

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