LA TORTA DELLA COLAZIONE DI NATALE secondo

Preparazione

• Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno ben gonfi e chiari.
• Aggiungere il burro fuso a bagnomaria, la fecola con la farina, un pizzico di lievito ed infine gli albumi montati molto bene a neve con un pizzico di sale.
• Amalgamare il tutto, aggiungere il latte ammorbidendo così l?impasto continuando a mescolare bene.
• Nel mixer unite le noci, la cannella, l’anice stellato e il cacao in polvere e azionare per tritare finemente il tutto; eliminate eventuali residui grossi di anice e cannella.
• Unite il trito al composto cremoso, spremete ben bene l’uvetta che avrete messo a mollo in acqua tirpida, mescolate bene il tutto versarlo in una tortiera rettangolare (cm 26×20 circa) e metterlo in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti.
• Quando si sarà raffreddata, tagliarla in piccoli cubi da servire con una tazza di caffè fumante.