Peperoncini lunghi piccanti sott'olio

Ingredienti

• peperoncini belli sodi e carnosi, lunghi
• sale
• olio evo

Preparazione

• Lavare e tagliare a pezzi i peperoncini nè troppo grandi nè troppo piccoli.
• Metterli in un recipiente con molto sale grosso e un peso sopra.
• Lasciare una nottata in modo che diano tutta l' acqua.
• La mattina dopo scolare e mettere nei vasi, riempire con l' olio.
• Riempire una pentola d' acqua e immergere il vaso, portare a bollore e lasciare mezz' ora, far raffreddare nella pentola. Consumare dopo un mese.

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