Plum cake alla mela e uvetta

Ingredienti

• 300 gr: di farina
• 150 gr: di zucchero
• 150 gr: di burro
• 3 uova
• 1 bicchierino di liquore
• 1 bicchierino di latte
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 1 mela
• uvetta

Preparazione

• Con una frusta montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, aggiungere il burro molto morbido, il liquore e il latte.
• Aggiungere anche la farina setacciata con il lievito, la mela tagliata a cubettini e per ultima l'uvetta fatta rinvenire nell'acqua, strizzata, asciugata e leggermente infarinata.
• Imburrare e infarinare una stampo da plum cake, versare l'impasto e infornare in forno già caldo per 40-50 minuti circa.
• Togliere il plum cake dal forno dopo averlo fatto riposare 10 minuti a forno spento e con lo sportello del forno semiaperto.
• Sformare il plum cake su una gratella e lasciarlo raffreddare.

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