Con una frusta montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, aggiungere il burro molto morbido, il liquore e il latte.
Aggiungere anche la farina setacciata con il lievito, la mela tagliata a cubettini e per ultima l'uvetta fatta rinvenire nell'acqua, strizzata, asciugata e leggermente infarinata.
Imburrare e infarinare una stampo da plum cake, versare l'impasto e infornare in forno già caldo per 40-50 minuti circa.
Togliere il plum cake dal forno dopo averlo fatto riposare 10 minuti a forno spento e con lo sportello del forno semiaperto.
Sformare il plum cake su una gratella e lasciarlo raffreddare.
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