Taglio la salsiccia a tocchetti e la punzecchio più volte con la forchetta. Metto la salsiccia in una padella con un dito di vino sul fondo e lascio cuocere a fuoco dolce divertendomi a punzecchiare i tocchetti di salsiccia per far uscire il lardo fuso. Quando la salsiccia mi sembra cotta e il vino evaporato, lascio rosolare ancora nel grasso di cottura finchè appariranno di un bel colore dorato.
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