Il sugo di salsiccia: un abbraccio di gusto che scalda l'anima. Perfetto per condire la pasta o accompagnare la polenta, è un classico intramontabile della cucina italiana. La nostra ricetta, arricchita dal profumo intenso delle foglie di alloro, ti trasporterà direttamente ai sapori autentici della tradizione. Semplice da preparare e irresistibile da gustare, è il comfort food ideale per ogni occasione. Scopri il procedimento spiegato passo a passo, provala subito a casa!
Come prima cosa togliere con delicatezza il budello dalla salsiccia e sbriciolarla grossolanamente.
Tritare finemente la cipolla e farla appassire in una padella con olio d'oliva e le foglie di alloro. Quindi aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolare il tutto a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere il vino e proseguire la cottura a fiamma moderata, fino a quando il liquido si sarà quasi del tutto ritirato.
A questo punto, versare la salsa di pomodoro e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere un mezzo bicchiere di acqua calda verso metà cottura (se la salsa dovesse risultare troppo densa durante la cottura, aggiungere gradualmente altra acqua calda fino a ottenere la consistenza desiderata. È importante mescolare spesso il sugo).
A fine cottura, regolare la sapidità del sugo con sale fino e pepe nero macinato al momento. Mescolare con cura per ottenere un condimento equilibrato e aromatico. Il sugo di salsiccia è pronto!
Quanto tempo si conserva il sugo di salsiccia? Un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.
Posso congelare il sugo di salsiccia? Certo. Potete metterlo negli appositi contenitore e congelarlo.
Quanto tempo serve per cuocere il sugo di salsiccia? Noi l'abbiamo cotto per 25 minuti dopo l'aggiunta della salsa di pomodoro. È possibile prolungare la cottura fino a 40 minuti aggiungendo dell'acqua calda se necessario.
Come utilizzare il sugo di salsiccia? Potete utilizzarlo per condire la pasta, il riso oppure la polenta.
Quali erbe aromatiche si abbinano meglio al sugo di salsiccia? Noi abbiamo usato l'alloro ma è possibile anche utilizzare rosmarino, salvia, basilico oppure origano.
Quale vino rosso utilizzare per il sugo di salsiccia? Per la salsiccia fresca consigliamo di utilizzare un vino giovane e fruttato: Chianti Classico, Barbera d'Asti, Nero d'Avola o Montepulciano d'Abruzzo. Questi vini hanno generalmente tannini morbidi e note fruttate di ciliegie, more o prugne ed esalteranno i sapori della salsiccia.
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