Scones con confettura di prugne al rum e noci

Ingredienti

per la confettura di prugne:

• 1 kg di prugne
• 200 gr di zucchero
• 1 baccello di vaniglia
• 2 chiodi di garofano
• un pezzetto di cannella
• un bicchierino di rum
• 50 g circa di noci

per gli scones :

• 250 g di farina
• 150 ml di latte
• 55 g di burro
• 1 cucchiaio abbondante di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione

• Lavare le prugne e tagliarle a metà eliminando il nocciolo. Mettetele in una casseruola con lo zucchero, e unite il baccello di vaniglia inciso nella sua lunghezza, i chiodi di garofano e la cannella.
• Portate a ebollizione e fate cuocere per 30 minuti mescolando spesso. A fine cottura unite il rum e le noci. Messo la confettura nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiusi e capovolti sul tavolo per una notte.
• Mescolare la farina con il lievito lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro morbido e con l'aiuto delle dita scioglietelo bene.
• Versare il latte e lavorare bene tutto l'impasto con le mani finché non risulta più colloso. Stendetelo con uno spessore di 2/3 cm e con un tagliapasta o un bicchiere ritagliare dei cerchi di 5 cm circa.
• Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno lasciando spazio tra uno e l'altro e infornare a 200° per circa 20 minuti devono risultare dorati in superficie. Fate intiepidire e saranno pronti per il vostro tea time.

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