Torta di rose, cipolle di tropea e origano

Ingredienti

• 110 ml di latte parzialmente scremato
• 100 ml di acqua
• 2 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di miele
• 40 g di zucchero
• pizzicotto di sale
• 230 g di farina manitoba
• 150 g di farina 00

Farcia:

• 1 cipolla rossa di tropea e origano

Preparazione

• In una ciotola ho sciolto il lievito in acqua e latte.
• Aggiunto il miele, lo zucchero e a poco a poco la farina, infine il sale.
• Posto il tutto coperto da un canovaccio pulito al chiuso e lasciato lievitare 6 ore; trascorse le 6 ore, ripreso l'impasto e steso con le mani molto delicatamente sul piano di lavoro infarinato, in modo da non sgonfiare le bolle che si erano formate dalla lievitazione.
• Tagliato la cipolla a fettine piccole e sottili e adagiate sull'impasto.
• Spolverato di origano e chiuso a forma di rotolo.
• Tagliato dello spessore di 3-4 cm e adagiato in una teglia da 22 cm foderata di carta forno, così: lasciato riposare ancora una mezzoretta; qui in foto come si presentava prima di essere infornata, bella gonfia.
• Quando il forno ha raggiunto la temperatura di 200° modalità ventilato, infornato fino a doratura.

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