Torta-focaccia ripiena

Ingredienti

• Per l'impasto
• 300 g farina
• 100 g di burro fuso e lasciato intiepidire
• oppure per chi non vuol usare burro 80 g di olio di semi
• 2 uova + 1tuorlo
• 1 bicchiere di latte tiepido
• 1 pizzico di sale
• Per il ripieno
• 1 etto di prosciutto cotto sottilette
• 1 etto di mortadella

Preparazione

• In una ciotola mettere la farina e fare un buco al centro, dove verranno messe le 2 uova e 1 tuorlo, e poi o 100 burro o 80 g olio di semi, e iniziare a mescolare.
• Infine aggiungere man mano il latte, in cui avremo fatto sciogliere per benino il lievito di birra con un cucchiaino di zucchero.
• Versare metà del composto ottenuto in una tortiera, meglio a cerniera, ricoperta di carta da forno, e farlo stendere bene su tutta la superficie.
• Ricoprire con gli ingredienti del ripieno lasciando un centimetro dal bordo in modo che in cottura niente fuoriesca.
• Ricoprire con la pastella rimanente e, senza bisogno di far lievitare, infornare a forno già caldo ,160°C per 30-40 minuti.

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