Astice alla catalana

Ingredienti

• 600gr di astice (2)
• 200gr pomodorini
• 1 cipolla rossa(ho usato la bianca)
• 1 cucchiaio di aceto
• 1/2 limone
• olio evo
• sale
• pepe

Preparazione

• Tagliate la cipolla a rondelle e metterla in un recipiente con acqua e aceto per 20 minuti..portare in ebollizione l’acqua calare gli astici e far cuocere per 12 minuti non di più..lasciar raffreddare.. tagliare l’astice si toglia la corazza sull’addome..preparare la salsina..schiacciare le chele per recuperare la polpa metterla in un recipiente con limone sale e pepe.tagliare i pomodorini condirli con olio e sale e posizionarli come letto su un piatto poi la cipolla e infine l’astice anch’esso tagliato prima di servire guarnire con la salsina al limone

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