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Astice al forno con prezzemolo e limone: semplicità e raffinatezza a tavola.

L'astice al forno con prezzemolo e limone è una ricetta che coniuga eleganza e semplicità, perfetta per celebrare momenti speciali come il Natale, il capodanno o una cena raffinata. Questo piatto, dal sapore delicato e avvolgente, esalta la dolcezza naturale dell'astice, arricchita dal fresco fresco profumo di limone e dalla nota aromaticamente intensa del prezzemolo. La sua preparazione è sorprendentemente semplice (è pronto in 15 minuti di orologio): pochi ingredienti scelti con cura e una cottura al forno che conserva tutta la morbidezza e il sapore autentico del crostaceo. Il risultato è un piatto scenografico e irresistibile, capace di conquistare i palati e di stupire gli ospiti con un tocco di classe.

Portata principale
2 porzioni
5 min
10 min
facile

Ingredienti

2

Materiale

  • Piatto da forno
  • Coltello
  • Tagliere
  • cucchiaino
  • Ciotola
  • Pennello da cucina (facoltativo)

Preparazione

  • Tappa 1 - Astice al forno con prezzemolo e limone: semplicità e raffinatezza a tavola.
    Preriscaldare il forno a 180°C.
    In una ciotola, unire l'olio d'oliva al prezzemolo tritato finemente, all'erba cipollina sminuzzata, allo spicchio d'aglio schiacciato*, alla scorza di limone grattugiata e al sale. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Quindi tenere da parte.

    *Passato nello spremiaglio.
  • Tappa 2 - Astice al forno con prezzemolo e limone: semplicità e raffinatezza a tavola.
    Adagiare l'astice su un tagliere con il dorso rivolto verso l'alto e, utilizzando un coltello affilato, dividerlo a metà nel senso della lunghezza.
  • Tappa 3 - Astice al forno con prezzemolo e limone: semplicità e raffinatezza a tavola.
    Pulire l'astice utilizzando un cucchiaino per rimuovere delicatamente l'organo digestivo (la parte verde, chiamata anche coral o tomalley), facendo attenzione a non danneggiare la carne.
  • Tappa 4 - Astice al forno con prezzemolo e limone: semplicità e raffinatezza a tavola.
    Sciacquare velocemente l'astice sotto l'acqua fredda per eliminare eventuali residui. Tamponare la carne con carta assorbente sistemare l'astice in un piatto da forno.
  • Tappa 5 - Astice al forno con prezzemolo e limone: semplicità e raffinatezza a tavola.
    Condire l'astice con il composto preparato in precedenza, distribuendolo in modo uniforme su ciascun pezzo. Per un'applicazione precisa, potete utilizzare un cucchiaino o un pennello da cucina.
  • Tappa 6 - Astice al forno con prezzemolo e limone: semplicità e raffinatezza a tavola.
    Infornare l'astice per 10 minuti a 180°C.
  • Tappa 7 - Astice al forno con prezzemolo e limone: semplicità e raffinatezza a tavola.
    L'astice al forno con prezzemolo e limone è pronto!

Consigli:

Posso conservare l'astice al forno con prezzemolo e limone?
Consigliamo di consumare il piatto appena pronto.

Cosa posso usare al posto dell'olio d'oliva?
Potete utilizzare il burro fuso.

Cosa posso usare al posto dell'aglio?
Potete utilizzare lo scalogno e tritarlo finemente.

Come scongelare l'astice?
Per una buona riuscita del piatto vi invitiamo a seguire i nostri consigli sulla scongelazione ottimale dell'astice cliccando qui.

Posso utilizzare l'astice fresco per preparare questa ricetta?
Certo. Se usate l'astice fresco seguite questo procedimento: portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente e profonda, aggiungendo una generosa quantità di sale per esaltare il sapore degli astici. Quando l'acqua inizia a bollire, immergete delicatamente gli astici, facendo attenzione a non scottarvi. Coprite la pentola con un coperchio e cuocete gli astici per circa 3 minuti, in modo che la carne si cuocia perfettamente, mantenendo la sua tenerezza e sapore. Una volta trascorso il tempo, utilizzate una pinza robusta per sollevare gli astici dall’acqua bollente e sgocciolarli accuratamente. Lasciateli raffreddare a temperatura ambiente, in modo che possiate procedere facilmente con la pulizia o con la preparazione successiva del piatto.

Cos'è quella parte verde che si trova nell'astice?
La parte verde che si trova all'interno dell'astice è conosciuta come coral (o tomalley). Si tratta di un organo digestivo simile al fegato e al pancreas, con una consistenza cremosa e un colore che può variare dal verde al giallo. Sebbene alcuni apprezzino il suo sapore ricco e distintivo, altri preferiscono rimuoverlo. Tuttavia, è importante notare che, sebbene sia commestibile, il coral può contenere tossine o contaminanti, come il mercurio. Per questo motivo, alcuni esperti consigliano di evitarne il consumo, in particolare per le donne in gravidanza e i bambini piccoli.



Attrezzatura da cucina

Forno

Foto

Astice al forno con prezzemolo e limone: semplicità e raffinatezza a tavola.
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