Insalata russa protal

Ingredienti

Ingredienti per la maionese protal:

• 1 tuorlo sodo
• 1 cucchiaino di senape (marca Maille)
• sale q.b.
• formaggio spalmabile (Linessa) o Fromage Blanc q.b.
• qualche goccia di succo di limone.
• 60 gr di fagiolini
• 60 gr di carote
• 2 cimette di cavolfiore
• 100 gr di Total Fage 0%
• sale q.b.
• maionese protal
• 1 uovo sodo per decorare.

Preparazione

• Preparare la maionese: Mescolare il tuorlo con la senape fino ad avere un composto omogeneo.
  Aggiungere il formaggio spalmabile, il sale, il succo di limone e lavorare fino a quando diventa bello cremoso.
  Metterla in frigo.
• Tagliare a cubetti i fagiolini, a rondelle le carote e a pezzi piccoli le cimette di cavolfiore e lessare per circa 20-25 minuti in acqua salata (io ho usato verdure surgelate).
  Scolare e far raffreddare.
• Versare le verdure in una terrina, aggiungere la maionese e mescolare bene.
  Incorporare il Total Fage 0%.
• Mettere l'insalata in un piatto e decorare con l'uovo sodo tagliato a rondelle.
  Tenere in frigo sino al momento di servire.
  (Le cimette di cavolfiore sostituiscono la patata lessa della ricetta originale).
  Potete aggiungere altre verdure di vostro gradimento.

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