Mücver, Turkish – Frittelle di zucchine

Preparazione

• Preparare la pastella: in un colino unisci le zucchine grattugiate e il sale. Mettere da parte per 10 minuti (mentre si sta tagliando le erbe).
• Spremere le zucchine con le mani per eliminare l' eccesso di liquido. Aggiungere cipolline tritate, aneto, prezzemolo, menta, feta sbriciolata, yogurt, uova, pepe nero macinato e mescolare bene.
• Aggiungere la farina setacciata e il lievito e poi delicatamente si uniscono per fare in modo che, la pastella presa con il cucchiaio e rilasciata, scivoli lentamente lungo la schiena della ciotola - se necessario aggiungere altra farina per la consistenza desiderata.
• Friggere le frittelle: preriscaldare una padella in ghisa / antiaderente e olio. Assicurarsi che l' olio si non brucia altrimenti bruciate le vostre frittelle.
• Quando uno stecchino di legno sfrigola in padella, siete pronti per friggere. Prendere un cucchiaio di pastella, mettetelo sulla padella e appiattitelo.
• Ripetete fino a quando il numero di frittelle stanno dentro la vostra padella.
• Friggere fino a doratura su entrambi i lati agitando la padella di tanto in tanto.
• Utilizzare due spatole di legno per girare i lati, queste frittelle sono piuttosto delicate
  posizionare le frittelle cotte su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.