Muffins salati ai porri

Ingredienti

• 2 porri
• 1 cucchiaino di burro
• 1 scalogno
• 50 ml di vino bianco
• 50 ml di panna fresca
• Sale q.b.
• pepe q.b.
• noce moscata q.b.
• 2 uova
• 2 cucchiai di latte
• 50 gr di farina
• 1/2 bustina di lievito istantaneo
• 45 gr di emmental grattugiato

Materiale

• Pirottini di carta
• stampo per muffin

Preparazione

• Innanzitutto lavate e tagliate a pezzetti molto piccoli i porri. Poi sciogliete il burro in una padella e rosolate lo scalogno sminuzzato
• Aggiungete i porri e cuocete a fuoco medio per 20 minuti mescolando regolarmente
  
• A questo punto versate il vino bianco in padella e cuocete per altri 2/3 minuti. Aggiungete la panna fresca, il sale, il pepe e la noce moscata quindi mescolate per bene e lasciate in cottura per 5 minuti.
• Preriscaldate il forno a 180°C. Mescolate le uova con il latte, poi aggiungete la farina ed il lievito. Infine incorporate i porri e l'emmental grattugiato quindi mescolate per bene.
  
• Versate la preparazione nei pirottini di carta, poi adagiateli nello stampo per muffin ed infornate per 15 minuti à 180°C
• I muffin salati ai porri sono pronti.
  

Consigli

Quanto tempo posso conservare i muffin ai porri?
Un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Ripassateli in forno qualche minuto prima di servirli nuovamente

Come accompagnare i muffin ai porri?
Potete mangiarli nature oppure potete preparare un'ottima salsa yogurt da accompagnamento

Quanto muffin ai porri realizzo con queste dossi?
Con queste dosi otterrete circa 11 muffin ai porri

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