Lasciatevi conquistare da questa deliziosa ricetta delle carote glassate in salsa di miele e clementine. Un piatto che riesce a elevare un ingrediente semplice e comune come le carote, trasformandolo in una preparazione raffinata e sorprendente, perfetta sia per le cene eleganti che per i pasti di tutti i giorni. La chiave del successo sta tutta nella salsa: un perfetto equilibrio tra la dolcezza avvolgente del miele e il tocco agrumato e fresco delle clementine, che dona un'esplosione di sapori vibranti ad ogni boccone. Questa ricetta si presta meravigliosamente come contorno versatile, ideale da servire insieme a carni arrosto, pollo succulento o pesce delicato, ma è anche una scelta eccellente per chi cerca un’opzione vegetariana ricca di gusto e carattere. Facile da preparare ma di grande effetto, seguite la ricetta passo a passo se volete realizzarla a casa!
Tagliare le carote con la tecnica Hasselback: Per ottenere l'effetto 'fisarmonica' caratteristico di questa tecnica, posizionare una carota tra due supporti rigidi (ad esempio, due taglieri o due cucchiai di legno). Realizzare incisioni sottili e parallele sulla carota. Procedere allo stesso modo con le altre carote.
Preparare una teglia unta. Disporre le carote in un unico strato. Condire con una generosa macinata di pepe nero e un pizzico di sale. Irrorare con olio extravergine d'oliva a crudo. Aromatizzare con spicchi d'aglio e un mazzetto di erbe aromatiche (oppure un paio di foglie di salvia).
Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 1 ora. Togliere il foglio di alluminio, mescolare delicatamente e cuocere per altri 20 minuti.
Nel frattempo preparare la salsa: grattugiare la scorza delle clementine e spremerne il succo. Fondere il burro. In una ciotola, unire la scorza grattugiata, il succo di clementine, il burro fuso, il miele e l'aceto. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti. Regolare di sale e pepe a piacere.
Versare la salsa sulle carote e rimettere in forno per altri 15 minuti o fino a doratura. Le carote glassate al forno con miele e clementine sono pronte!
Come conservare le carote glassate al forno? Si conservano in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Posso sostituire le clementine con un altro frutto? Certo, scegliete un agrume di colore arancione: come arance, mandarini o mandaranci.
Posso cuocere la carote glassate in padella? Sì. Le carote vanno lessate in abbondante acqua bollente fino a quando risulteranno tenere. Scolatele accuratamente e unitele alla salsa precedentemente preparata. Cuocete a fuoco moderato per qualche minuto, fino a quando il sughetto si sarà ristretto.
Cos'è la tecnica hasselback? La tecnica Hasselback, caratterizzata da incisioni parallele sulla superficie dell'alimento, è un metodo di preparazione che può essere utilizzato per conferire un aspetto estetico e una consistenza particolare al piatto. Sebbene non sia obbligatoria nella ricetta ricetta, questa tecnica è apprezzata per i risultati che offre.
Posso preparare le carote glassate al fornoin anticipo? Preparate le carote fino al passaggio 4, quindi lasciate raffreddarle e conservatele in frigorifero in un contenitore ermetico. Completate il piatto preparando la salsa il giorno stesso del servizio.
Cosa abbinare alle carote glassate al forno con miele e clementine? Sono un ottimo accompagnamento sia per piatti a base di carne che di pesce.
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