Charlotte tiramisù, la ricetta facile senza uova

Ingredienti

• 300 gr di savoiardi
• 300 ml panna liquida 30% MG (fredda)
• 200 gr di mascarpone
• 65 gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 250 ml di caffè

Pour la decorazione:

• 100 ml di panna fresca 30% MG (fredda)
• 50 gr di mascarpone
• 15 gr di zucchero a velo

Materiale

• Stampo a cerniera 18 cm di diametro
• Fruste elettriche

Preparazione

• Foderate lo stampo a cerniera con la carta da forno. Immergete rapidamente i savoiardi nel caffè, dalla parte liscia del biscotto.
• Disponeteli in piedi intorno allo stampo la parte liscia verso l'interno). Poi immergete interamente gli altri savoiardi nel caffè ed utilizzateli per coprire la base dello stampo.
  
• Ora mettete in una ciotola la panna fresca (molto fredda), il mascarpone, la vaniglia e lo zucchero a velo. Lavorate rapidamente con le fruste elettriche fino a quando la preparazione si addensa.
• Ricoprite la base di savoiardi con questa crema e spolverate con il cacao amaro. Poi immergete altri savoiardi nel caffè e utilizzatelo per coprire lo strato di crema.
  
• Ripetete la tappa 4 per 1 o 2 volte (in base allo spessore che volete dare alla charlotte)
• Terminate con uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè. Coprite con la pellicola e mettete in frigo per almeno 4 ore.
  
• Lavorate con le fruste elettriche la panna fresca, il mascarpone e lo zucchero a velo. Quando la crema è pronta trasferitela in un sac a poche. Fate dei ciuffetti sulla superficie del dolce e spolverate con il cacao amaro. La charlotte tiramisù è pronta!

Consigli

Quanto tempo si conserva la charlotte Tiramisù?
Un paio di giorni in frigorifero coperta con una campana

Quale panna liquida usare per la charlotte Tiramisù?
È necessario utilizzare una panna liquida intera. Non provate ad utilizzare una versione light altrimenti avrete difficoltà a montarla.

Posso preparare una charlotte Tiramisù senza glutine?
Il glutine in questa ricetta è contenuto solo nei savoiardi. Potete comprare dei savoiardi gluten free oppure prepararli a casa seguendo la nostra ricetta

Attrezzatura da cucina

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