Cheesecake allo yogurt greco, vaniglia e frutti rossi
Una seconda versione di cheesecake, questa volta "a freddo". Con questo splendido sole non posso non condividere con voi questa freschissima torta, realizzata con yogurt greco, vaniglia e frutti rossi. Una base golosissima, la cremosità della crema e la freschezza della frutta di stagione. Una bontà !
Ingredienti
Per una torta per 8-10 persone:
Per la fascia :
Per la decorazione :
Preparazione
- Iniziamo a preparare la base :
Tritate finemente i biscotti, aggiungeteci il burro fuso e due cucchiai di miele. - Mischiate il tutto: aggiungete l' impasto in una tortiera a cerniera da 24 cm, con l' aiuto di un cucchiaio create una pressione livellando il tutto.
- Cuocere per 7 minuti in forno preriscaldato a 180°. Una volta cotta lasciate raffreddare.
- Prepariamo la fascia :
In una ciotola aggiungiamo lo yogurt, lo zucchero e la bacca di vaniglia e mescoliamo il tutto. - Montiamo la panna e la incorporiamo poco per volta al composto di yogurt, mischiando dal basso verso l' alto, per non smontare il composto.
- In un pentolino scaldiamo un po di latte, portandolo ad ebollizione e aggiungiamo la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda per 10 minuti.
- Mischiamo con una frusta, attendiamo due minuti e aggiungiamo la gelatina al composto di panna e yogurt.
- Prediamo la base di biscotto ormai freddo, aggiungiamo la crema fino all' orlo dello stampo e decoriamo con fragole e lamponi.
- Lasciamo raffreddare la torta per almeno tre ore in frigorifero, una volta fredda con un coltello rifiliamo il bordo della torta per staccarlo dall'anello, alziamo il biscotto e appoggiamo la torta su un piatto da portata.
Servire fredda.
Consigli
per facilitare lo "staccamento" della base biscotto, scaldate il fondo della torta con una fiamma ossidrica o il gas del fornello per 10 secondi, poi provate con una spatola ad alzarla: si staccherà con più facilità.
Nutrizione
- Carboidrati: 30.4g
- Lipidi: 31g
- Grassi saturi: 20.4g
- Proteine: 4.9g
- Fibre: 0.5g
- Zucchero: 23.2g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 21
SaraCakePleasure Domande
Perché hai scritto panna in polvere? E forse un errore
No non è un errore esiste davvero la
Panna in polvere
Da quanto letto nella ricetta mi sembra di capire che la gelatina è in fogli e non in polvere.Se è possibile desidererei conferma
Ciao!la gelatina la puoi usare di entrambe le tipologie, io uso sempre quella in polvere per praticità ma la stessa quantità vale anche per quella in fogli
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Commenti
Dietista
Fiamma ossidrica per la base???
patuscha
Wonderfull!!