CHEESECAKE AL CIOCCOLATO CON RICOTTA,YOGURT GRECO E VISCIOLE

Name: Cheesecake al cioccolato con ricotta,yogurt greco e visciole
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 100 gr di cioccolato fondente + fave di cacao; 200 gr di ricotta di pecora; 150 gr di yogurt greco; 2 uova; 100 gr di zucchero di canna; 200 gr di Digestive cioccolato-avena; 80 gr di burro di soia; visciole sciroppate

Nei ristoranti di lusso c'e' sempre un cuoco addetto solo ai dessert,un eletto che passa la giornata tra spezie aromatiche,panna fresca,frutta,torte ,pasticcini:esattamente quello che vorrei fare io per guadagnarmi da vivere.I dolci in tavola sono come i concert barocchi nelle storia della musica:un'arte sottile........e sono anche il mio debole....

Dessert

6 porzioni

10 min

50 min

media

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Ingredienti

100 gr di cioccolato fondente + fave di cacao
200 gr di ricotta di pecora
150 gr di yogurt greco
2 uova
100 gr di zucchero di canna
200 gr di Digestive cioccolato-avena
80 gr di burro di soia
visciole sciroppate

Preparazione

Sbriciolare i biscotti e unirli al burro fuso.
Ricoprire uno stampo con questo composto pressando bene e mettere in frgio per almeno 15 minuti.
Fondere il cioccolato.
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero e in un'altra gli albumi con un pizzico di sale.
Aggiungere ai tuorli la ricotta e lo yogurt;poi il cioccolato fuso.
Aggiungere infine gli albumi montati a neve delicatamente dall'alto verso il basso.
Riprendere la base di biscotti e burro e ricoprire con uno strato di visciole
Riprendere la base di biscotti e burro e ricoprire con uno strato di visciole sciroppate;a questo punto ricoprire il tutto con il composto di ricotta e yogurt.
Infornare e cuocere per circa 50 minuti a 180 gradi.
Trascorso il tempo spegnere il forno e far raffreddare direttamente al suo interno.
Una volta freddo cospargere di cacao amaro in polvere e decorare con qualche visciola.