Frullate i biscotti e il burro nel mixer fino ad ottenere un composto grumoso. Sistematelo con le mani, alla base della teglia. Con una spatola, lavorate il formaggio con lo zucchero ed il miele.
Montate la panna ben fredda e aggiungetela al composto con movimenti dal basso verso l'alto.
Distribuite la farcia sulla base di biscotti e lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore.
Prima di servire, mescolate il cacao zuccherato allo zucchero fine e spolverate la cheesecake.