Ciambella integrale con nocciole e prugne secche

Ingredienti

• 180 g di farina integrale
• 250 g di yogurt magro
• 100 g di zucchero di canna (+ quello da spolverare sopra l’impasto)
• 100 g di nocciole (tritate finemente)
• 200 g di prugne secche
• 2 uova
• 30/40 ml di olio d’oliva (o 60 ml di olio di semi)
• 1 bustina di lievito

Preparazione

• Tritate le nocciole fino a ridurle a polvere molto fine e tagliate a pezzetti le prugne secche.
• In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero con la frusta a mano, aggiungete il sale e l’olio. Continuate a mescolare e aggiungete la farina setacciata con il lievito. Aggiungete a questo punto i due vasetti di yogurt ( 250 g ) e le nocciole tritate . Dopo aver mescolato, aggiungete alla fine le prugne a pezzetti passate nella farina. Mescolate piano e versate il composto ottenuto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato. Spolverate con lo zucchero di canna. Infornate nel forno già caldo a 180° per 40/45 minuti ( fate la prova stecchino ) e… buon appetito!

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