Ciambellone allo yogurt e mirtilli

Preparazione

• Versate tutto lo yogurt in una ciotolina, lavate il vasetto, asciugatelo e usatelo per misurare gli altri ingredienti.
• Separate i tuorli dagli albumi.
• Aggiungete ai tuorli due misurini di zucchero e montate gli ingredienti con la frusta, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungete all' impasto la farina e il lievito setacciati, mescolando delicatamente e incorporando gradualmente il 1/2 vasetto di olio e lo yogurt.
• Se l' impasto risulta difficile da amalgamare aggiungete un goccino di latte all' impasto.
• Montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e amalgamateli al composto, mischiando dal basso verso l' alto per non smontare gli albumi.
  Incorporate i mirtilli.
• Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella dal diametro di 22 cm, incorporate il composto e ponetelo in forno a 180° per circa 30- 40 minuti.
  Verificate la cottura infilando nella torta uno stecchino che dovrà uscire asciutto.
  Lasciate raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo.