Ciambellone soffice al caffè con glassa al cioccolato fondente e noci

Ingredienti

• 350 gr di farina 00
• 300 gr di zucchero semolato
• 230 gr di olio di semi
• 200 gr di latte
• 4 uova
• 3 tazzine abbondanti di caffè
• 1 bustina di lievito

Per la glassa:

• 200 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di latte
• noci

Preparazione

• In una ciotola aggiungete le uova, a temperatura ambiente, con lo zucchero e montate in tutto fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.
• Aggiungete al composto l' olio, il latte e il caffè, amalgamando con un cucchiaio dal basso verso l' alto.
• Incorporate la farina e il lievito, precedentemente setacciati, aggiungendoli pian piano al composto, sempre mescolando.
  L'impasto risulterà liquido, ma non preoccupatevi, la torta uscirà!
• Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm, in questo caso io ho scelto la forma a ciambella, versate in composto e infornate a forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
• Una volta pronta lasciatela raffreddare.
• Prepariamo la glassa: scaldiamo in un pentolino il latte fino ad ebollizione; aggiungiamoci il cioccolato spezzettato e con l' aiuto della frusta sciogliamo il tutto.
• Versarla sul ciambellone freddo ed aggiungerci delle noci come decorazione, una volta che la glassa si sarà raffreddata (lo farà molto velocemente!) la vostra torta soffice al caffè e pronta per essere servita con una buona tazza di tè.

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