Colomba veloce di casa senza lievitazione

Ingredienti

Ingredienti per uno stampo da 750 g:

• 400 g di farina 00 Molino Rossetto
• 200 g di zucchero
• 100 ml di olio di semi
• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt alla vaniglia
• 50 ml di latte
• 2 cucchiaini di aroma naturale di mandorla
• 100 g di arancia candita Paneangeli
• 100 g di mandorle
• 1 bustina di lievito per pizze e torte salate Pizzaiolo
• a lievitazione istantanea Paneangeli
• Un pizzico di sale

Per decorare:

• Mandorle q. b.
• Zucchero granella Paneangeli
• Zucchero a velo q.b. Paneangeli

Preparazione

• Separare i tuorli dagli albumi. Montare con delle fruste elettriche i primi con lo zucchero, fino ad arrivare ad un composto spumoso.
• Aggiungere lo yogurt, il latte e l'aroma di mandorla sempre mescolando con le fruste.
• Inserire l'olio a filo, un pizzico di sale e man mano la farina setacciata.
• Per ultimo aggiungere il lievito continuando a miscelare sempre con le fruste.
• Inglobare al composto le mandorle a pezzetti e l'arancia candita leggermente infarinata.
• Infine inserire delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma.
• Versare l'impasto nello stampo di carta a forma di colomba, decorare con granella di zucchero e mandorle intere e cuocere in forno caldo a 170° per circa 50 minuti. Lasciare raffreddare la colomba e spolverizzare con zucchero a velo.

Consigli

La cottura è indicativa perchè ogni forno è diverso, fare sempre la prova stecchino e se esce pulito il dolce è pronto, altrimenti continuare la cottura ancora per qualche minuto.

Per mantenerla morbida chiudetela in una busta di cellophane trasparente.

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