Crostata con pinoli e pistacchi

Ingredienti

• PER LA PASTA FROLLA
• 250 g di farina
• 125 g di burro
• 70 g di zucchero
• 2 tuorli d'uovo
• pizzico di sale
• scorza grattugiata di 1/2 limone
• PER LA CREMA
• 2 tuorli
• 80 g di zucchero
• 20 g di farina
• 250 ml di latte
• scorza grattugiata di limone
• 30 g di pistacchi
• 30 g di pinoli

Preparazione

• In un tegame lavorate lo zucchero con i tuorli per qualche minuto. aggiungete un po' di latte, la farina setacciata e amalgamate bene con una frusta.
• Diluite il tutto con il resto del latte, aggiungendolo poco per volta e senza mai smettere di mescolare, fate addensare la crema sul fuoco non troppo alto. Aromatizzate con la scorza di limone e lasciate raffreddare.
• Nel frattempo stendete la frolla e ricoprite con essa uno stampo per crostate. Bucherellate il fondo della crostata con una forchetta, versate la crema, cospargete con i pinoli e pistacchi e infornate a 180° C per circa mezz'ora.
• Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire e se volete potete spolverarla con dello zucchero a velo.

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