Crostata con crema di limone e pinoli

Ingredienti

• Pasta frolla pronta
• 140 g di zucchero
• 2 uova intere e 4 tuorli
• 1 dl di limone
• 50 gr di burro
• 100 gr di farina di mandorle
• pinoli
• zucchero a velo

Preparazione

• Foderare una teglia con l'impasto della pastra frolla e bucherellare la base. Ricoprire con carta stagnola e uno strato di legumi secchi.
• Infornare a 200 gradi e cuocere per 25 minuti.
  A parte preparare la crema sbattendo le uova con lo zucchero, aggiungendo limone e burro.
• Mettere sul fuoco la crema a fiamma moderata e mescolare finchè non si raddensa. Fuori dal fuoco aggiungere la farina di mandorle alla crema.
• Rimuovere la stagnola e i legumi dalla crostata di pasta frolla. Una volta freddata riempire la pasta frolla di crema e ricoprire di pinoli.
• Mettere in forno con funzione grill per pochi minuti finchè i pinoli non si abrustoliscono. Una volta raffreddata spolverizzare con zucchero a velo.

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