CROSTATA DI MELE E PANNA ACIDA

Name: Crostata di mele e panna acida
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta frolla; 1,5 kg di mele golden; 120 + 100 g di zucchero; 100 gr di uvetta ammollata in acqua calda; 200 gr di panna acida; 1 uovo grosso; 1 cucchiaio raso di amido di mais

Dessert

4 porzioni

30 min

50 min

facile

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Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia o pasta frolla
1,5 kg di mele golden
120 + 100 g di zucchero
100 gr di uvetta ammollata in acqua calda
200 gr di panna acida
1 uovo grosso
1 cucchiaio raso di amido di mais

Costo stimato: 6.34€ (1.59€/Porzioni)

Preparazione

Rivestire con la pasta sfoglia/frolla una tortiera a cerchio apribile imburrata ed infarinata, lasciando un bordo di 3 cm circa e bucherellando il fondo con una forchetta.
Sbucciare e tagliare la metà delle mele a pezzetti e cuocerle con 120 gr di zucchero, scolare l'eventuale acqua formata e lasciare intiepidire. Nel frattempo amalgamare con una frusta a mano la panna acida con 100 gr di zucchero, l'uovo/le uova e l'amido setacciato.
Mescolare le mele cotte con le uvette ben asciugate e versarle nel guscio della pasta, sbucciare e tagliare le rimanenti mele in 4 parti, fare delle righe sul dorso con una forchetta, come a formare un ventaglio, e posizionarle sopra le mele cotte. Versare infine sulla superficie il composto di panna cotta e livellarlo.
Cuocere a 180 ° per una cinquantina di minuti. Buona sia mangiata da sola che accompagnata con del gelato alla vaniglia.

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