Cuore di mele pink lady e pinoli

Ingredienti

• 5 mele Pink Lady®
• 200gr di burro
• 200gr di zucchero
• 250gr di farina 00
• 50gr di pinoli
• 4 uova
• 1 cucchiai di lievito per dolci
• 1 buccia di mezzo limone

Preparazione

• Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, ponetelo in un recipiente e lavoratelo a lungo con lo zucchero. Quando il composto di burro e zucchero risulterà ben spumoso, aggiungete le uova, conservate in frigorifero in modo che risultino molto fredde, una per volta, continuando a montare l?impasto. Aggiungete la farina ed il lievito precedentemente setacciati e mescolate delicatamente.
• Incorporate 4 mele Pink Lady® tagliate a cubetti, la buccia di mezzo limone grattugiato e una parte di limone; versate il composto in una tortiera a forma di cuore. Sbucciate la mela Pink Lady®, tagliate a julienne e guarnite la porta superiore del dolce, dove distribuite anche i pinoli rimasti. infornate a 180° per 35/40 minuti.

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