Dolci peccati di gola

Ingredienti

Per i biscotti:

• 250 g di farina autolievitante
• 50 g di farina di mandorle
• 150 g di margarina morbida
• 3 tuorli
• 100 g di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• qualche goccia di essenza di mandorle

Per la farcia:

• 500 ml di panna per dolci
• 100 g di zucchero a velo
• 100 g di burro
• una fialetta di essenza di mandorle
• 12 amarene
• 60 g di scaglie di mandorle
• 30 g di gocce di cioccolato
• 12 confetti di wafer ricoperti di cioccolato

Preparazione

• Per preparare i biscotti mischiare sulla spianatoia tutti gli ingredienti per ottenere una specie di pasta frolla.
• Stendere l' impasto e d ottenere con un apposito stampino del diametro di 10 - 12 cm. le basi dei dolci.
• Porli a cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti e lasciarli poi raffreddare.
• Lavorare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere la panna montata ed amalgamare fino a quando non diventa una farcia omogenea.
• Porre la farcia su 12 dischi con l'apposita sac a poche, mettere al centro della farcia l'amarena e qualche goccia di cioccolato.
• Chiudere con gli altri biscotti, formare un ciuffettino di panna al centro del dolce, aggiungere la decorazione di wafer al centro e le scaglie di mandorle ai lati del .
• In ultimo una piccola spolveratina di zucchero a velo in superficie.
  Porre in frigo per un oretta e servire.

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