Muffins alle mele speziate

Ingredienti

Ingredienti per 16-18 muffins:

Ingredienti secchi:

• 300 g di farina (150g farina 0+150 g di farina 00)
• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella tritata
• 1 pizzico di chiodi di garafano tritati
• 1 pizzico di zenzero

Ingredienti liquidi:

• 2 uova
• 70 g di burro, fuso
• 180 g di latte

Per farcire:

• 2 mele
• 1 cucchiaino di cannella tritata
• 1 pizzico di chiodi di garafano tritati
• 1 pizzico di zenzero

Preparazione

• Accendere il forno a 180°. Imburrare e infarinare gli stampi per muffins.
  
  In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi: la farina e il lievito setacciati, il bicarbonato, il sale(lontano dal lievito) e lo zucchero.
  In un'altra ciotola sbattere leggermente le uova; in seguito aggiungere il latte e il burro, fuso. Versare il composto liquido in quello secco e mescolare velocemente. Sbucciare le mele, tagliarle a pezzettini e aggiungervi le spezie (la cannella, i chiodi di garofano e lo zenzero). Mescolare velocemente le mele al composto e versarlo a cucchiaiate nelle forme per i muffins fino a 3/4 della loro capacità.
  
  Infornare per 15-20', o finché i muffins non saranno ben lievitati e avranno assunto un colore dorato.
  Sfornare lasciare raffreddare i muffins negli stampi per qualche minuto, poi sformarli e metterli su una griglia per dolci a raffreddare.
  Conservare ben chiusi in una scatola di latta o in un sacchetto.

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