Panna cotta agli amaretti

Ingredienti

• 500 g di panna uht
• 1 bustina di vanillina
• 2 fogli di colla di pesce
• 150 g di zucchero semolato
• 100 g di amaretti sbriciolati

Preparazione

• Mettete intanto i fogli di colla di pesce in ammollo in una ciotolina di acqua tiepida, pulitissima. Devono stare almeno 5 minuti.
• Nel frattempo che la colla di pesce rinviene in acqua, in un pentolino mettete la panna con lo zucchero, la bustina di vanillina e gli amaretti sbriciolati.
• Scaldate su fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno. Poco prima che arrivi ad ebollizione, spegnete il fuoco.
• Ora prendete dall’acqua i fogli di colla di pesce e strizzateli delicatamente. Mettete i fogli di colla di pesce nel composto caldo di panna.
• Mescolate fino a completo scioglimento della gelatina. Se necessario riaccendete un minuto il fuoco.
• Quando la panna cotta è ancora calda e liquida, versarla nei bicchieri o negli stampini o in uno stampo unico da budino.

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