Name: Panna cotta allo zenzero fresco con salsa di fichi alle spezie, miele e limone
Prep time: 3 h
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 ml panna liquida; n.2 fogli di colla di pesce; n.2 cucchiaini di zenzero fresco tritato; n.8 fichi secchi; ½ limone grande; n.2 cucchiai miele; n.3 chiodi di garofano; n.2 granelli di pepe nero; n.3 cucchiai acqua

Panna cotta allo zenzero fresco con salsa di fichi alle spezie, miele e limone

Nel menu di San Valentino non può sicuramente mancare un buon dolce, facile da preparare e super gustoso. Un mix esplosivo di ingredienti afrodisiaci per accendere di passione la serata degli innamorati.

Dessert

2 porzioni

3 ore

15 min

facile

Ingredienti

200 ml panna liquida
n.2 fogli di colla di pesce
n.2 cucchiaini di zenzero fresco tritato
n.8 fichi secchi
½ limone grande
n.2 cucchiai miele
n.3 chiodi di garofano
n.2 granelli di pepe nero
n.3 cucchiai acqua

Preparazione

In un pentolino scaldare a fiamma moderata la panna.
Non appena ha raggiunto il bollore aggiungere lo zenzero grattugiato e la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata.
Spegnere la fiamma e mescolare bene.
Versare la panna nelle formine prescelte.
Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero prima dell'utilizzo per almeno 3 ore.
Nel frattempo preparare la salsa di fichi:
Tagliare a listarelle sottili i fichi secchi.
In un pentolino scaldare a fiamma bassissima il miele con il succo di limone e l'acqua.
Aggiungere le spezie e i fichi. Cuocere per alcuni minuti sino a che si crei una consistenza omogenea e non troppo densa.
Spegnere la fiamma e lasciare a macerare a temperatura ambiente sino al momento dell'utilizzo.
Sformare la panna cotta allo zenzero, sistemarla nel piatto e versare la salsa di fichi a guarnizione leggermente intiepidita.

Domande:

Scusa, ma nella panna cotta niente zucchero? Grazie

Rispondere:

Ciao! Nella panna cotta niente zucchero. La scelta nasce dal fatto che a me piacciono i contrasti e quindi ho scelto di esaltare quello della panna cotta con il suo gusto neutro e puro di latte e il dolce inevitabile e inteso dei fichi con il miele. A mio gusto aggiungere dell'ulteriore dolce comprometterebbe il risultato finale. Se però non ti convince puoi aggiungerne un po' (qualche cucchiaio...non di più). Se hai bisogno...sono a disposizione. Cristina

Ciao, bellissima idea questa ricetta!! mi piacerebbe realizzarla e mi chiedevo se fosse essenziale usare i fichi secchi, pensi verrebbe bene anche con quelli freschi?.. o anche fare un composto con metà fichi freschi e metà fichi secchi. Cosa ne pensi? Potrei ottenere un buon risultato? Grazie mille! Serena

Rispondere:

Ciao Serena, intanto grazie per i complimenti...sono molto contenta che la ricetta ti piaccia. Per quanto riguarda i fichi....va benissimo utilizzare quelli freschi. Eviterei il mix perché avresti due consistenze che non si sposerebbero particolarmente bene( secondo me). Poi...in base al risultato che vuoi ottenere potresti o far cuocere qualche minuto i fichi freschi nel miele oppure per averli più "naturali" possibile potresti limitarti a tagliare a strisce i fichi e versarvi sopra il miele caldo lasciando il tutto a macerare per una 30ina di minuti (almeno). Buona ricetta. Se hai bisogno io sono qua. Puoi contattarmi anche direttamente sul blog. Ciao! :D