Plumcake caffè e amaretti

Ingredienti

• 100g di farina integrale
• 50g di farina “00″
• 2 uova
• 100g di zucchero di canna
• 70 ml di latte
• 50/70 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito
• 100g di amaretti sbriciolati al mixer
• 1 pizzico di sale
• 2 tazzine piene di caffè
• amaretti rotti a pezzetti per guarnire

Preparazione

• Montate le uova con lo zucchero, aggiungete l’olio, il sale e le du efarine setacciate con il lievito.
  Mescolate bene il tutto; aggiungete il latte e poi il caffè, continuando a mescolare.
  
  Mettete gli amaretti sbriciolati al mixer e mescolate.
  
  Prendete lo stampo per il plumcake, rivestitelo di carta da forno e versateci dentro il composto. Sopra metteteci gli amaretti sbriciolati grossi e zucchero di canna.
  
  Infornate a 180° già caldo per 40/50 minuti ( dipende dal forno: a 40 minuti fate la prova stecchino ).
  Quando è pronto, sfornate, lasciate raffreddare e…buon appetito!

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