Sacher crudista

Ingredienti

Per una torta da 20 cm di diametro:

• 130 gr di albicocche secche
• Il succo di 1/2 arancia
• 250 gr di mandorle
• 200 gr di anacardi
• 200 gr di fichi secchi
• 250 gr di cacao in polvere amaro
• 100 gr di cioccolato fondente
• Sale

Preparazione

• Idrata le albicocche in acqua per 30 minuti.
  Prepara la marmellata sminuzzandole nel frullatore con il succo d' arancia e mezzo bicchiere di acqua.
  Conserva in una ciotola.
• Trita le mandorle e gli anacardi, quindi aggiungi i fichi e il sale e continua a tritare. Aggiungi il cacao in polvere a pioggia, gradualmente, frulla sino ad ottenere un composto omogeneo.
  Separalo in due parti.
• Metti la prima parte dell'impasto in una tortiera leggermente unta di 20 cm, compattalo e liscialo con una spatola.
• Versaci sopra la marmellata di albicocca e lascia riposare per circa un' ora nel freezer.
  Tira fuori la tortiera dal freezer e aggiungi l'altra parte del composto, appiana il tutto e fai riposare per un' altra ora nel freezer.
• Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con un po' d' olio di semi, amalgamare e glassare la torta prima di servirla.

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