Schiacciata alla fiorentina

Ingredienti

• 350 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 2 arance
• 1 bustina di lievito di birra secco
• 1/2 cucchiaino di cremor tartaro
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di latte tiepido
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• In una bicchiere sciogliete il lievito nel latte. Mettete in una ciotola la farina setacciata allo zucchero a fontana, poi aggiungere le uova, il sale, l'olio e le bucce grattugiate ed il succo delle 2 arance. Da ultimo mettete il lievito.
• Mescolate con un bel mestolo di legno, sciogliendo tutti i grumi. Se l'impasto fosse troppo denso (più simile alla pizza per capirsi) aggiungete latte qb fino ad ottenere un composto semi fluido.
• Lasciate lievitare per circa un'oretta, poi trasferite l'impasto in una teglia imburrata. La teglia deve essere rigorosamente rettangolare! Cuocete a 180 per circa 30 minuti.
  
  Aspettate una decina di minuti prima di aprire il forno. Una volta raffreddata cospargetela di zucchero a velo!

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